ホテルニューグランド（横浜市中区山下町）の直営ショップ「S.Weil（エスワイル） by HOTEL NEW GRAND」（山下町）は、10月1から、フランス伝統のクリスマスケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル」の予約を受け付ける。

クリスマスケーキ　大谷龍一さんによる手描きのレシピ

　ホテルニューグランド初代総料理長サリー・ワイルさんのもとでベーカリーシェフを勤めた2代目の大谷長吉さんが開業したフランス菓子専門店「エスワイル」（1951-2011年）で愛されていたクリスマスケーキを、当時のレシピを元に再現する。

　なめらかで濃厚なバタークリームをカラメルカフェ風味の生地で美しく巻き上げ、「エスワイル」ブランドのオリジナルコーヒーをブレンドしたモカクリームで切り株のリアルな質感を表現。マジパンやメレンゲで作った、ウサギとリス、キノコの飾りなど、クリスマスらしいデコレーションをする。

　ホテルニューグランド営業企画部課長横山ひとみさんは「どこか懐かしく、クラシカルな味わいが魅力。一年に一度の特別なクリスマスにぴったりのケーキを楽しんでいただけたら」と話す。

　価格は10,000円で、限定20台。予約受付は10月1日10時から。限定数に達し次第、受付終了。