シニアサービス事業のサンフォーレ（神奈川県藤沢市）と福祉施設への食材配送事業などを展開する「ふれあいぴっと」（藤沢市）は9月4日、関内・ベイスターズ通りに薬膳スープの専門店「りせっとcafe 関内店」（横浜市中区住吉町1）をオープンした。

　同店は、「本来の自分にもどれる場所」をテーマとして、心と体の健康を目指したヘルシーなメニューとコミュニケーションサービスを提供するカフェ。「自分の体質に合う食材選び」という薬膳（やくぜん）の考えに基づき、地元の野菜や旬の野菜を用いて作るスープメニューのほか、体に優しいフードや本格的なエスプレッソマシンを使って入れたコーヒーなどを提供する。

　関内店は、藤沢店（藤沢市鵠沼橘）、中田店（横浜市戸塚区）、北鎌倉店（鎌倉市山ノ内）につづく4店舗目で、店舗面積は23坪、座席数は41席（禁煙席=28席、喫煙席=13席）。

　スープは、国際薬膳協議会理事長・東京家政大学の中村信也教授の指導を受け、中国の陰陽五行の考え方により、人の体質を6つに分類し、それぞれに合った食材を使う「しょうなん薬膳すうぷ」を開発。寒体質向けの「ポパイすぅぷ」、虚体質「パワーアップすぅぷ」、湿体質「薬膳クラムチャウダー」、熱体質「アボカボすぅぷ」、実体質「良薬ほろ苦すぅぷ」、燥体質「辛ネギねぎすぅぷ」（各450円）の6種を提供する。

　18時までのメニューとして、スープ、五色米のおにぎり2個、ドリンクをセットにした「りせっとセット／五色米」（730円）、米粉をまぶして揚げた「薬膳五色米ポテト」（250円）のほか、ほうじ茶プリン（200円）、きなこのレアチーズ（170円）、五色米カップケーキ（200円）、「表現する楽しさを味わう」をコンセプトに好きなアイスとクッキーやマシュマロなどの菓子を組み合わせて自分で盛りつけをする「アートワークアイス」（100グラム=300円）などのスイーツを提供する。

　ドリンクは、コーヒー（250円）、抹茶ラテ（300円）、フレーバーティーは「緑茶とキンモクセイ」「マタニティー」「マザーズミルク」など5種（各280円）、トマトベースで熱を持った体を冷やす「陽スムージー」（350円）、さつまいもベースで代謝を良くする「陰スムージー」（350円）など。

　11時までのモーニングメニューとして、スープと胚芽パン・ロールパン、ヨーグルトの「すぅぷセット」（370円）、パン2種、ゆで卵、ヨーグルト、ドリンク「モーニングセット」（300円）も用意する。

　18時からのディナーメニューは、薬膳スープをアレンジした「6体質つぼ丼シリーズ」（800円）、「薬膳五色米粉の白身魚のスープ仕立て」（1,000円）、「紅茶煮ぶたのホイル焼き」（1,000円）、お客さんの気分に合った色で提供する5種類の「カラーコーディネーションカクテル」（700円）など。

　同店マネジャーの小松加奈子さんは「りせっとcafeは『珈琲としょうなん薬膳すぅぷ&カクテルのお店』ですが、コミュニケーションが売りのお店にしていきたいと思っています。スープは『体質問診表』を元に、お客さんの体質に合ったスープを勧めています。スタッフとお客さんのコミュニケーションだけでなく、お店でお客さん同士のつながりができ、楽しめるように、ほぼ毎日19時から店内でミニイベントを行っていきます」と話す。

　営業時間は月～金曜=7時～23時。土曜=10時～23時。日曜=10時～21時。