横浜西口の飲食店ビル「CRANE YOKOHAMA（クレイン ヨコハマ）」に12月18日、中国火鍋専門店「小肥羊（しゃおふぇいやん） 横浜店」（横浜市神奈川区鶴屋町2、TEL 045-594-7288）がオープンする。

数十種類の漢方食材を使った「火鍋スープ」

　小肥羊は、1999年に中国内モンゴルで第1号店を開業した火鍋専門店。鍋師だけが調合方法を知る「秘伝のスープ」を使い、つけダレを必要としない、スープのおいしさだけで楽しめる新しい火鍋スタイルのメニューを提供する。

　火鍋スープは、白湯（バイタン）スープと麻辣（マーラー）スープの2種類。香辛料には、中華栄養師と医学専門家の指導のもと、大蒜（にんにく）、棗（なつめ）、党参（とうじん）、良姜（りょうきょう）、龍眼（りゅうがん）、枸杞の実（くこのみ）など、数十種類の漢方食材を使用している。

　内装デザインは、人気飲食店やホテルを多数手がけるデザイナーの戸井田晃英さんが担当。小肥羊のテーマ「モダンチャイナ」を基調に、中国の美意識の象徴であるシンメトリー（左右対称）を取り入れ、木の質感を強調した、伝統的でモダンなデザインに仕上がっている。店舗面積は約117平方メートル。席数は77席。横浜市内では関内店に続く2店舗目の出店。

　同店のおすすめメニューは、小肥羊の定番具材が入る基本コースメニュー「小肥羊コース」（2,980円）、上級ラム肉も楽しめるコースメニュー「満喫コース」（3,980円）、美肌効果が期待できる食材がふんだんに入った「美肌コース」（4,500円）、ラム肉の串焼き（1本300円）、蒸し鶏の四川ラー油ソース（680円）、小肥羊特製 杏仁豆腐（450円）など。小肥羊コースの内容は、ラム肉、鶏肉、白菜、季節の緑野菜、長いも、木綿豆腐、麺・雑炊・白飯のいずれか、デザートなど。

　オープン記念企画として、12月18日から3日間、食事代分の金券をプレゼントする「横浜店オープン記念金券バックキャンペーン」を実施する。

　小肥羊横浜店の平野美樹さんは「秘伝のスープには、中国の食の基本概念『医食同源』を追求した数十種類の漢方食材を配合し、手軽に楽しめる健康食として火鍋を提供している。洗練された高級感漂う大人の空間で、やみつきになる本格火鍋を味わっていただけたら」と話している。

　営業時間は17時～23時30分。CRANE YOKOHAMAビル6階。