崎陽軒（横浜市西区高島2）は中華街に「崎陽軒 中華街シウマイBAR（バル）店」（横浜市中区山下町185）をオープンした。

「コロコロ回って見た目もかわいい」 シウマイBARではコヤキを作る機械で焼焼売をつくる

　2016年に東京駅一番街にオープンした「アツアツのシウマイ」とお酒を楽しめることで人気の「シウマイBAR（バル）」が横浜にないことから多くの声を受けて今回オープンが決まった同店。店舗面積は約24坪。2人掛け2席、4人掛け1席、カウンター7席を設ける。全席禁煙。

　メニューは、通信販売でしか手に入らなかった生姜とオイスターソースを効かせ「もち米シウマイ」（450円）、「シウマイ5種盛り合わせ」（680円）、シウマイ弁当の「筍煮」（300円）、ランチメニュー「シウマイ5種盛り合わせセット」（900円）のほか、生ビール、レモンサワー、ハイボール、タピオカミルクティーなどのドリンクも用意する。

　店内の土産コーナーでは、「かにシウマイ」（760円）、「桜えびシウマイ」（670円）、「えびシウマイ」（740円）などを販売する。

　緑川美津雄常務取締役は「今回オープンさせるこの地は昔『エル』という喫茶店があった。2017年の10月にオーナーの都合で閉店が決まり、当社に出店の話をいただいた」と振り返る。「横浜は日本では有名だが、インバウンドに弱い。食べ歩き需要も高まっているので『テイクアウト』をひとつのテーマにしている」と話す。

　同社は、シウマイバルをオープンした2月27日に合わせ「焼焼売（やきシウマイ）」を発売した。商品は真空パックで、製造から5カ月間常温で保存が可能。他のシウマイと異なり、原材料に醤油を使い、タケノコが入っているのが特徴。商品は全店舗で販売する。価格は15個入り620円。

　同店では店舗内に「焼焼売」を作る機械を導入し、「焼焼売」のできたてを食べられる。機械は、社長のアイデアで温度調整の関係と「コロコロ回って見た目もかわいい」ことからタコヤキを作る機械を使用。機械があるスペースはガラス窓で、外から作る様子が見られる。

　野並直文社長は「この店は1年以上の期間をかけ、総力をかけて開店する。ここは中華街の一等地。新しい中華街の名所にしたい。多くのお客さんにきていただけたらこんな嬉しいことはない。中華街の発展にも寄与したい」と話す。

　緑川常務取締役は「これから暖かくなるし、一番いい時期にオープンできたと思う。当社の理念でもある『名物・名所の創造』をもとに、ここも名所にしていきたい。ここは中華街の東門からよく見える一等地。息の長い店にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～21時。