桜木町駅前の大型複合施設「Colette・Mare（コレットマーレ）」が2020年から段階的に行っていたリニューアルは2月3日で終了し、全店グランドオープンする。

コレットマーレ　2021年以降にリニューアルした飲食店

　同施設は2010（平成22）年3月に開業。桜木町駅前広場に面し、桜木町駅とみなとみらい21地区を結ぶ動く歩道に直結しており、レストラン、ファッション、雑貨、スーパーマーケットなど97店を構える。

　2020年10月までに行ったリニューアル第1弾では、エリア最大級のスーパーマーケット「サミット」や「#ワークマン女子」、有隣堂が手がけるブックカフェ「STORY STORY YOKOHAMA」などがオープンした。2021年以降の第2弾では6階・7階のレストランフロアなど、41店が新規出店や改装を行っている。

　2021年12月に開店したイタリアン「IL SALTIMBANCO（イル・サルティンバンコ）」は、ローマにある2つ星の同名レストランのシェフが、日本で初めて料理を全面監修。カルボナーラはベーコンではなくグアンチャーレ（豚のほほ肉を塩漬けにしたもの）を使い、生クリームを一切入れないローマの伝統的なレシピを踏襲している。

　「CARVAAN BAY YOKOHAMA（カルヴァーン・ベイ・ヨコハマ）」は昨年4月オープンのアラビア・地中海料理店。モロッコのタジン料理やトルコのケバブ料理などを中心に、何層にも重ねた薄いパイ生地にナッツを挟んで焼き上げ、濃いシロップをかけた中東の定番スイーツ「バクラヴァ」も提供する。

　営業時間は11時～20時（レストランフロアは、6階＝22時まで、7階＝23時まで）。