関内・弁天通に4月5日、横浜最大規模の高級鮨店「寿し処　相澤」（横浜市中区弁天通3、TEL045-671-1725）がオープンした。

　同店のコンセプトは「エグゼクティブのための鮨店」。鮨ネタは全て天然物を使用、鮨以外の一品料理についても専用カウンターで鮨ネタを備長炭で焼き上げた焼き料理や串揚げ料理が楽しめる。ワインは25種類・180本を常備。メニューは「寿し会席コース」が4,000～12,000円、「串揚会席コース」が4,000～8,000円など、単品でもオーダー可能。店主の相沢さんは「鮨ネタはもちろんのこと、酒や食器、店内空間など、あらゆる面において高級感を追求しました」と話す。

　席数はカウンター、特別室、ボックスシート、こあがりなど全54席。約50坪の床面積は横浜最大級の規模。特別室には専用入り口も設置している。同店のある弁天通は近隣に横浜メディア・ビジネスセンターがあるなど、オフィス街と隣接する立地条件であることから、ビジネス利用にも力を入れていくという。営業時間は17時～翌3時（ラストオーダー）。

寿し処　相澤