ホテルニューグランドの「シーフードドリア」は、初代総料理長サリー・ワイルが体調を崩した外国人客のために即興で考案した一品。ドリアは、ホテルニューグランド初代総料理長サリー・ワイルが考案した料理。滞在していた客からの「体調が良くないので、何かのど越しの良いものを」という要望を受け、即興で創作したという。バターライスに海老のクリーム煮を乗せ、グラタンソースにチーズをかけてオーブンで焼き提供したところ、好評で、ホテルニューグランドの名物料理のひとつとなった。