ホテルニューグランドは「1964選手村食堂メニュー」を提供している。 写真はペッパー・ステーキ（6,110円）。（画像手前より）ペッパー・ステーキ、季節のスープ、カスタードプリン、パン。1964年当時は牛ランプ肉を使用していた「ペッパー・ステーキ」だが、赤身と脂身のバランスが良い柔らかい肉質のリブロースを使用することで、肉のうま味をダイレクトに味わうことができるようにした。