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国産大豆「ミヤギシロメ」から自家製豆乳　豆乳スタンド「ソイスペース」

自家製の豆乳ドリンクや豆乳スープを販売する豆乳スタンド「SOiSPACE（ソイスペース）元町」が11月11日、横浜元町ショッピングストリートにオープンする。国産大豆「ミヤギシロメ」を使い、併設の工房で手作りする。市販のパック豆乳は大豆を加熱後、粉砕して抽出して作ることが多いが、ここでは丸い大豆を一晩水に漬けたものをそのまま搾る製法を採用。「大豆本来の香りや甘さをダイレクトに味わえる豆乳ができる」という。

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豆乳ドリンクや豆乳スープを販売する豆乳スタンド「SOiSPACE（ソイスペース）元町」（横浜市中区元町5）が11月11日、横浜元町ショッピングストリートにオープンする。

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