各コースのお肉はオプションで、施設内の燻製器でつくられた自家製の燻製肉に変更することができる。3種類の燻製チップからお好みの風味を選ぶことができる。注文後にはその場で燻製するアラカルトメニューも用意し、スモーキーな香りや風味とともにアウトドア上級者のBBQの楽しみ方を手軽に堪能できる。