日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約60店舗（2025年3月現在）のカフェを企画・運営し、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開する、カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長 奈良正徳、以下、カフェ・カンパニー）は、古来から大切に育まれてきた人々の知恵である「発酵」を取り入れた「健康を邪魔しないラーメン」を提供する「発酵ラーメン izuru」にて、発酵チキンが乗った「チキンパイコー麺」をゴールデンウィークまでの期間限定で開始致します。

GWまでの限定販売「チキンパイコー麺」

■ メニュー紹介


1,180円(税込)　ハーフサイズ980円(税込)
チキンパイコー麺鶏ガラと白胡麻、甜麺?碵を合わせたスープに、塩こうじダレで漬け込んだ発酵チキンをのせました。白胡麻スープの優しい香りとともに、ピリッと旨辛いニラ和えを添えて、味にアクセントを加えています。
思わずご飯も欲しくなるほど、食べ応えのあるラーメンです。




■ 販売期間：5月6日まで

「発酵ラーメン izuru」コンセプト

古来から大切に育まれてきた人々の知恵である「発酵」を取り入れた「発酵ラーメン izuru（いずる）」。
メニューには、化学調味料は使用せず、「六味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味）」のバランスを大切にした、毎日気軽に味わえる「健康を邪魔しないラーメン」を取り揃える他、いろどり豊かなおかずや定食、レモンを酒粕やきび糖などに漬け込んだ酵素シロップを使用した「発酵レモンサワー」などをご用意しております。
生活者の心と体の健康に寄与しながら、「食べ物や飲み物の発酵だけでなく、人間も自然の摂理に反せずにより良く発酵していきたい」という想いのもと、日本の伝統食である「発酵」を基点に「おいしい」を広めていきます。

「発酵ラーメン izuru」メニュー紹介

化学調味料を使用せず、大切に育まれてきた人々の知恵「発酵」を活かしたラーメン。
「ひとりでも多くのみなさんの心身が、より良く、より美しく、より元気になりますように」。そう願って、1杯ずつ愛情を込めてお作りしています。


980円(税込)　ハーフサイズ780円(税込)
白味噌パイタン動物性不使用のヴィーガンラーメン。老舗酒蔵の酒粕、西京味噌を使用しアーモンドミルクで仕上げたコクのあるパイタン風スープが特徴です。





980円(税込)　ハーフサイズ780円(税込)
鶏と醤油の麹ラーメン鶏ガラと魚介の合わせスープを基本に塩糀(こうじ)とかえしで仕上げ、こだわりのぬか漬けをトッピングしたizuruのスタンダードです。





1480円(税込)～ ラーメンハーフサイズ1280円(税込)～
発酵ラーメン定食お好きなラーメンと小丼を選べるizuruの人気セット。唐揚げ１個付きです。





1,080円 (税込)
ねぎとろバクダン丼アボカドネギトロ丼を、より具沢山に、発酵要素も加え旨味を感じられる内容にバージョンアップしました。食べ応えがありながらさっぱりと召し上がれる一品です。





600円(税込)
発酵唐揚げ (３個)塩こうじで漬け込み、素材の旨味を引き出しつつ、柔らかくジューシーに仕上げたオリジナル唐揚げです。





500円(税込)
発酵レモンサワーはちみつや、きび糖に漬け込んだレモンの酵素シロップを使用しております。　皮の爽やかな香りとほどよい苦みが加わった、甘酸っぱいオリジナルのレモンサワーです。




店舗概要



店名 ： 発酵ラーメンizuru
住所 ： 〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 新相鉄ビル B1F
「FOOD&TIME ISETAN YOKOHAMA」内
電話 ： 045-548-3065
時間 ： 10:00～23:00

■ URL：https://www.cafecompany.co.jp/brands/izuru/

■ Instagram：https://www.instagram.com/hakko_ramen_izuru/




会社概要

■ 会社名
カフェ・カンパニー株式会社

■ 代表者
代表取締役社長 奈良正徳

■ 所在地
東京都渋谷区神宮前5-27-8 LOS GATOS 2・3F

■ 設立
2001年6月

■ URL
https://www.cafecompany.co.jp/

■ 事業内容
飲食店舗の企画運営事業、地域コミュニティ事業、海外店舗企画運営事業

カフェ・カンパニー株式会社について
日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約店60舗（2025年3月現在）のカフェを企画・運営するほか、商業施設等のプロデュースや地域活性化事業も手がける。2021年8月、「食」を通じた心と身体の健康的な生活に貢献するため、ロート製薬株式会社と資本業務提携を発表。食×エンターテインメント、食×カルチャー、食×ヘルシーライフを身近に楽しく提供していく取り組みとして、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開。

展開ブランド（一部抜粋）
WIRED CAFE、フタバフルーツパーラー、伊右衛門カフェ、発酵居酒屋5（表参道）、 PUBLIC HOUSE、 ROSEMARY’S TOKYO（NEWoMan新宿6F）、MOJA in the HOUSE（渋谷）、食堂居酒屋どいちゃん …etc

＜ 本件に関する取材・お問い合わせ ＞
カフェ・カンパニー株式会社　　
pr_info@cafecompany.co.jp